对标星巴克，一年卖掉500万份辣椒炒肉，这家公司凭什么
“制作”费大厨。
采访｜何伊凡 李艳艳
文｜《我国企业家》记者 李艳艳
修改｜姚赟
头图拍摄｜邓攀
跟着“哗——”一声，刚煸过的黑猪肉被倒入热油翻滚的铁锅中。油脂与高温磕碰的瞬间，厨房里爆宣布愈加剧烈的动静。晶亮的肉片伴着螺丝椒上下飘动，香气喷薄四散。再淋上几样配菜，片刻间，一道口感鲜辣、脆滑的辣椒炒肉就出锅了。
访谈完毕后，费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”（下称：费大厨）品牌创始人，1981年出世的他，是一位地道的湖南衡阳“大厨”。这道菜天然也是他的拿手菜，虽然炒菜用的铁勺好像不太趁手——
费良慧 拍摄：邓攀
翻炒过程中，他屡次在灶台上“倒磕”勺柄。
费良慧特别介意用具的运用。比方，盛辣椒炒肉的锅便是自家公司特制并申请专利的章丘铁锅，着重“一热抵三鲜”，为菜品保温，以保存更好的口感。更早前，十几岁的费良慧去厨师校园学艺，“食雕”所用的刻刀，便是一把自己改造的锯。
立异的种子或许从肄业时就已萌发，并进入费良慧尔后20多年的创业进程中。辣椒炒肉，湖南人餐桌上一道再平实不过的家常菜，却在费大厨的餐厅里成为“爆款”。从盛菜用具到各种配菜，再到大厨手工，点滴细节里，费大厨都有立异规范。
这家从湖南衡阳走出的湘菜连锁品牌，却靠着“大厨现炒”“不做加盟”“回绝外卖”等一系列餐饮作业“非干流”操作，在北上广深等强一线城市站稳脚跟，全国直营门店已超百家。据了解，公司上一年卖出辣椒炒肉500多万份，总营收超10亿元。
餐饮早已步入红海，内卷成常态。为什么费大厨能冲出来？
从创业榜首天起，费良慧就将“大厨文明”注入企业基因。在他看来，大厨才是一个饭馆的中心财物。这不仅是受同为大厨的父亲影响，更承载了他的愿望——最重要的不是挣钱，而是从源头改进大厨作业环境，提巨大厨的作业和社会位置。
“一个大厨总是不断被换作业，这不是我应该过的人生，也不该该是大厨这个作业从业者的常态。”费良慧说，“我能不能做一个作业，把大厨善待得好一点，能不能让他长时刻在这儿干，咱们能不能一同经过‘大厨’这个作业，完成自己的愿望？”
2016年末，费大厨向全国商场进击，那几年，正是国内创投圈互联网思想的昌盛时刻。餐饮范畴“去大厨化”声响不断，还有许多企业找来，期望费大厨能敞开加盟。2019年，长沙成为“餐饮出资热土”，热钱满天飞，但都被费良慧“无视”了。
“我十分明晰地知道自己要什么。”费良慧对《我国企业家》说，跟互联网的展开特征不同，餐饮是“百家争鸣”，他有他的做法，我有我的活法。其时的他从没考虑过“我要不要做加盟”的问题，一秒钟都没有，“现在也是相同。”
悉数的决议计划，终究指向同一个圆心。如其所言，创业至今，“我从来没有把‘大’放在前面，而是要做得久。”困难时刻，他承受了西红柿本钱的一笔钱，是“纯财政出资”。跟同行朋友谈天，最多的论题便是坚持初心，“留意展开节奏不要太快”。
2003年，餐厅“主厨”费良慧带着十几个厨师“弟兄”离任创业，在衡阳城郊国道旁，租下一间民房。那时，费良慧每天就想一件事，怎样找到新鲜食材，然后骑着摩托车去买。凭仗大厨手工，现炒现卖，这家名叫“原汁原味”的饭馆很快爆火。
后来，费良慧开的饭馆，简直开一家火一家。2018年，费大厨“出圈”。一进门店，那些张贴在墙上的巨幅“大厨”相片分外显眼。作为“1号”产品司理，费良慧似乎一台“爆品”制作机。他厌烦低效内卷和恶性竞赛，赏识星巴克，并与之对标。
阅历过创业前期的雄心壮志，初度冲击上海的失落抑扬，带着“费大厨”再度动身的费良慧，扩张脚步越发慎重。近期，费良慧承受了《我国企业家》的独家专访，就费大厨的“爆款逻辑”，以及餐饮创业的初心和进程，共享了自己的心得体会。
以下为访谈实录（有删减）：
谈爆品：“很小的立异也有底层逻辑”
《我国企业家》：辣椒炒肉看起来很家常，为什么你能把一道家常菜变成爆品？许多人排队来费大厨吃饭，或许不是冲着湘菜标签来的，而是冲着辣椒炒肉来的。
费良慧：辣椒炒肉必定是最检测大厨手工和功力的一道菜。
首要，这个菜荤素调配，特别契合现在年青人的消费特征；第二，辣度刚刚好，全国顾客都能承受。第三，你看这个辣，它是青辣椒的辣，鲜辣，干辣椒的辣比较燥，红辣椒是一种辛辣，比较起来，鲜辣的口感仍是蛮舒畅的。
辣椒炒肉不是现在才火起来的，它一向便是最受咱们湖南人欢迎的一道菜。所以，每一个湖南人都是这道菜的最佳裁判员。从这个视点来说，做辣椒炒肉的应战值又是最大的。咱们是从湖南走出来的品牌，首要要过的榜首关，便是他们。
所以，咱们一方面保存了这道菜原有的特性，便是辣椒的鲜辣和猪肉的香，一同也做了许多方面的立异、晋级。比方说，配菜除了辣椒和肉，咱们还加了独蒜子，这都是其时一般餐厅不乐意去买的，由于这种蒜十几块钱一斤。其他，咱们也在菜里放了白木耳，这也是全国创始，曾经没人放。
《我国企业家》：你怎样想到，能够在辣椒炒肉里放白木耳？
费良慧：由于要丰厚它的口感。猪肉的香与青辣椒的辣结合、衬托后，辣椒就有了猪油的香味，猪肉又有肉美味和淡淡的辣味。但有个问题，它不脆。现在的顾客尤其是许多年青顾客喜爱脆。像肯德基的薯条，刚出炉的，都特别脆。
拍摄：邓攀
所以咱们除了放白木耳，还把黑猪肉的肥肉煸成油渣，出锅时放进去。这样，油渣的脆，木耳的脆，猪肉的鲜，青辣椒的鲜辣（叠加在一同，口味更丰厚）。其他，咱们还会放入鸡汤提味儿。
咱们这些晋级，我以为，榜首，具有开创性；第二，交融了现在年青人等干流顾客的口味；第三，咱们用的锅是章丘铁锅，炉也是咱们手工做的炉。本钱最早是1000多块，现在用量多了，也要几百块一套，咱们自己也申请了一些专利。
有个说法叫“一热抵三鲜”，由于猪肉盛出来时刻长或温度低了，会有点腥。用了这种特制锅，肉汁吃起来香辣又开胃，特别爽。并且现在市面上的绝大部分辣椒炒肉，假如不带锅上桌，你就感觉不正宗了。其实，本来是没有锅的。
咱们首要做了带锅上菜。这是一个很小的立异，但也有底层逻辑。关于口味，它的确有加分，它不是方式，而是内容。
《我国企业家》：许多人去饭馆吃饭，必定要吃在家里不常吃到的菜。
费良慧：但他们会觉得，辣椒炒肉这个菜，饭馆里有必要要有。我是土生土长的湖南人，本来在餐厅做大厨，做总厨，一步一步走来，我发现一个规则。老板其时给我任务，生意欠好要你立异，生意好也要你立异。什么叫立异——换菜单。
当年换菜单是咱们最频频的作业之一，老板逼着你换。曩昔餐厅老板大部分社交才干较强，自己有资源就开饭馆，手工人做老板（的状况）简直没有。那些老板换什么最多？换总厨，不换菜单就换人，总厨换了，后厨“一锅端”。
那时分，一个大厨找作业不简单，所以我后边基本上3个月就换一次（菜单）。
这个过程中，我发现一个确认的事：不管你怎样换菜单，顾客喝酒喝多了，或是肚子饿了想吃饭，就会告知你，要辣椒炒肉。虽然菜单上没有，虽然老板常常叫你换菜单，但顾客100%跟你要辣椒炒肉。
在咱们湖南当地，假如顾客在你店里吃饭，你告知他，我这个大厨不做辣椒炒肉，或许我没这个菜，那你完了，这不或许的事。辣椒炒肉现已深化到湖南千家万户，不管是饭馆餐桌仍是家里。
谈肄业：“晚上加班加点做食雕的日子，对我协助很大”
《我国企业家》：你着重了内容立异的重要，费大厨怎样做到的？
费良慧：我自己做大厨，深有体会。任何一个立异，假如只需方式没有内容，或方式大于内容，到终究，这个菜没有生命力。
1997年，我入行餐饮，其时大约十五六岁。我爸爸也是个民间大厨，他在当地十分知名，咱们办喜事都找他。但我刚入行时，心里是背叛的，我觉得我应该要做那种比较“巨大上”的大厨，不能做我爸爸这种民间大厨。
所以我入行榜首步，就去了厨师校园。学到的都是什么？拔丝香蕉，挂霜花生米，还有做“食雕”，比方，“姜太公钓鱼”，怎样摆盆、雕嵌，把戏许多。那时我刚开端触摸，觉得自己很了不得，看不上我爸的手工。
但后边越来越发现，我从厨师校园学到的那种把戏菜，那种叫“方式”，摆盘很漂亮，终究没有一个能活得下来。
《我国企业家》：厨师校园的学习阅历，教会了你什么？
费良慧：我在校园学的一个最重要的本事，便是做食雕。学习时刻不长，但我比较吃苦，人家都下班了，我就自己拿着南瓜马铃薯雕。咱们做过一个“龙凤呈祥”，摆在酒店门口展台上。许多人都觉得雕得好，把电视台招引过来了。
晚上加班加点做食雕的那段日子，对我协助很大。曾经在衡阳，有个宾馆叫电力宾馆，包厢里摆放的都是食雕，我这个部分是专门干这个事的。晚上把南瓜萝卜丢进水里泡着，早上来了就开端切片，把他们堆起来、摆起来，其时也蛮有成就感。
《我国企业家》：那时分，你觉得自己在厨艺上逾越你父亲了吗？
费良慧：当然。在我做总厨之前，我都以为，我必定比我爸爸的成就感要好些。我觉得他的菜是每家每户都能做的家常菜，家常便饭。我是1981年出世的。记住2001年，我20岁生日时，就现已是总厨了，带着二三十个人。
《我国企业家》：为什么你那么年青就能成为总厨？
费良慧：我自以为比较勤勉。在勤勉之前，还乐意去动脑子。
举个比方，我本来做大厨时就有一种剧烈的责任心。假如今日炒了一个菜，顾客简直没吃或退菜，我会一个晚上睡不着，然后去揣摩怎样办。2003年，我要离任，是自动离任，老板问我去哪里，我说要创业，他就说要出资。
谈创业初衷：“我替他们觉得很冤，很冤枉”
《我国企业家》：你做总厨刚满两年，就想去创业，这个主意是怎样来的？
费良慧：厨师存在一个不安全的作业环境。那时分换厨师是很快的。这种“快”不像现在，老板会提早告知你，还有劳务合同确保。曾经没这么一说，他觉得你不可，也不吱声，等你下班走了，晚上十一二点，他就找其他厨师进来试菜。
试完今后，他觉得能够，你第二天早上就不必来上班了。而这悉数，你底子就不知道。并且不是你自己不必来，你带着的这帮兄弟都不能来上班了。他要换人，就一次性悉数换掉。所以在这一点上，其实我许多时分替他们觉得很冤，也觉得冤枉。
那时我就觉得，这不能是我的抱负和人生，我要做的应该是一件能够长时刻继续的、自己能够得到堆集的作业。所以，我22岁就开端创业。其时开的店很小，就在城郊国道边，租了一个民房，租金600块钱1个月。我清楚记住，由于合同是我签的。那个房子邻近杂草丛生，我去了今后，先把杂草收掉了。
《我国企业家》：为什么不去市区开店？做饭馆，选址仍是很重要的。
费良慧：榜首，我没钱，咱们总共才3万多元本钱。第二，经过这么多年从底层到总厨的阅历，我现已意识到，中心是我做的菜要做出特征，什么叫特征？我以为，原汁原味便是特征。我榜首家店的名字叫“原汁原味”，也是这么来的。
其时的菜有什么特征？榜首，咱们做的米饭是柴火烧饭；第二，饮料，他人都是上茶，咱们是现磨豆浆；第三，餐厅只需十几道菜，咱们其时不超越15道菜。我做的菜满是用很大的不锈钢盆装的，便是简略的菜，咱们也没有冰箱，满是当天现买现卖，很新鲜，现场看菜点菜。
《我国企业家》：你在国道边开店，做的也不是常客生意吧？
费良慧：我老家是衡阳的。在2003年到2005年之间，那些当地新贵刚好买了车，喜爱开个车出去兜风，就爱在咱们这儿吃。这些人至少归于当地的干流客户。我的菜卖得也不廉价，真材实料、返璞归真。
吃饭期间，门庭若市。现在都是人在外面等位，那时分车子悉数堵在店门口，咱们后来找了两个大叔，专门坚持车子的次序。没办法，一到吃饭的时分满是车，人家走路过来差不多走100米，由于车子停在100米开外。
其时我自己来当大厨，加上我爸爸，还有本来跟我一同的小兄弟。
《我国企业家》：当你从本来朴实的大厨变成一个饭馆办理者，你遇到的应战也会跟本来不同，会触及许多办理问题，你心里有拉扯吗？
费良慧：没什么尴尬的。那时分，我天天就想一件事，怎样把菜做好，怎样做自己以为好吃的菜，自己去揣摩最新鲜最好吃的食材，骑个摩托车去买菜。那时分，咱们炒鸡用茶油，用柴火烧饭，许多顾客吃完饭，手里都拿着一块大锅巴，特别香。
《我国企业家》：你方才提到，做饭馆生意，一开端往往要靠联系。但你把许多精力都放在了做好菜上，这样的挑选对你的营收有影响吗？
费良慧：当然有。但我其时来做这件作业时，我就信赖，我凭自己的产品，我凭自己的食材，来赢得不相同。我不喝酒行不可？曾经我看到许多老板，喝酒人都喝没了，他们也辛苦，从早喝到晚。由于一个餐厅的顾客，60%以上是他的朋友。
我不想做这样的老板。为什么？曾经我眼中的老板，100%心思全放在顾客身上，但不是说满意顾客需求，而是悉数放在陪客人高兴、陪客人喝酒上。他没有重视职工的生长，一点点、一丢丢都没有。他的眼里，便是每个月给你准时发工资，就这样。心境欠好，还要骂你。
《我国企业家》：那你其时开的榜首家店，挣钱吗？
费良慧：特别火。“原汁原味”这家店开了大约4年。后来由于国道筑路，我就把这个店的模型背到城里来，又开了几年，才有点钱了。后边我在城里接连开了4家店，都叫“原汁原味”，面积也更大了。
那时的饭菜结构跟在市郊时差不多，只不过这个环境舒适了一点。本来在市郊，没有空调，也没有电扇。地板都是水泥地，买的那种八仙桌，最廉价的，100多元一张，就这么简略。后来有点钱了，能够买得起空调了。
那家店赚的钱也不多，其时咱们不太会运营，食材都拿好的，豆浆都是免费的。那时分，咱们重视的要点便是大厨的待遇比他人要好一点。由于我本来便是大厨，曩昔给老板打工时，老觉得老板疏忽了大厨。
咱们一向对食材、对新鲜的要求都十分高，账算下来，也赚不了两三万（元）。人家以为咱们赚了许多钱，其实我其时大约算了一下，一年均匀下来，一个月也便是两三万。那时分的两三万也算不少，没赔钱我现已觉得蛮走运。
《我国企业家》：你后来开的几家连锁店，也一向挣钱吗？
费良慧：咱们后来开的每一家店，生意都蛮好，在咱们当地也比较有影响力。但后来仿照者太多了，城市只需这么大，终究便是恶性竞赛。我记住，辣椒炒肉最廉价的人家卖4元一份，咱们大约卖二十几元。
所以咱们其时就做多品牌，除了“原汁原味”，还有“渔家故事”“家园滋味”“布衣年代”，还有的店叫“同新餐饮”。并且侧要点也略微有些不相同。咱们仍是在这儿做湘菜，赛道不变，主打的仍是小炒。
谈创业榜首个坎：“认知不可，亏本不止60万”
《我国企业家》：什么时分，你遇到了创业的榜首个坎？
费良慧：应该是2012年。其时出来创业现已快10年了。咱们想，衡阳这个当地竞赛剧烈又恶性，咱们有成功经验，应该走出去。所以咱们就去上海开了一个店，上午看了地儿，下午就签约了。那时我很自傲，觉得只需做的东西好吃，就必定行。
其时从衡阳到上海，火车下午发车，我清楚记住那一趟火车是下午4:30。我上火车后，坐到早上9点才到上海。开店所用的湖南土茶油和一些其他食材，都是我自己坐火车带曩昔的。后来，火车上许多列车员、列车长都知道我了。
带货带到上海，现在说起来，仍是蛮搞笑的。后来食药监比较严了，你带的是茶油，但上面没认证，没标签，没标示厂家，就当着你的面把油给倒了。哎呀，疼爱得要死，我买的差不多100元一斤的茶油，就这样倒掉了。
后来咱们发现，这条路不可。首要是认知不可，咱们对这种作业化、连锁化品牌的运营才干也不可，其时许多方面没搞理解。
《我国企业家》：你的榜首家店选在上海的什么当地？
费良慧：徐家汇。摩肩接踵，周边商业很兴旺，邻近有许多上班族。但其时咱们的店开在二楼，顾客不上楼，上去吃的顾客还说，你这个店，菜品太少。咱们一开端只想食材新鲜，对许多事也没有认知。并且，顾客觉得咱们的菜品“怪样子”。
其时我犯了一个过错，我以为咱们到当地，要入乡随俗。就像一个人来了上海，要学上海话，要融入上海人的日子相同，我其时就挑选了做上海人喜爱吃的菜，决议要变通，集各家所长。我就对许多菜做了调整，改完就“怪样子”了。
它不是上海菜，也不是湖南菜。咱们到上海许多餐厅学习，去看生意好的人家，菜是什么特征，就跟人家学一点，再加上咱们自己的湘菜功底。成果，这家店开了不到3年，就转让了。赔钱，血本无归。
咱们其时花了60多万（单位：元，下同）把店盘过来。那时分，60万是一个大数，咱们本来一家店赚不了什么钱，能赚个两三万，现已很不错了。这次开店，相当于花了一家店几年的收入。亏本远远不止这60万，还有运营等许多本钱。
《我国企业家》：你去开这家店的时分，还挺雄心壮志的。
费良慧：对，咱们起点要高，要从衡阳“一步登天”。上海是我国最大的都市，徐家汇也是最抢手的当地，要插上旗号。其时咱们雄心壮志，想在当地把生意铺开。
成果是把店卖掉，然后回来了。那时分在衡阳，咱们开了不到10家店。直到2014年末，咱们才小心慎重地测验，去湖南省会长沙开店。那3年（2012年~2014年），咱们没再回上海，也没去北京这类大城市，先到省会城市试试。
谈进入长沙：不做街边店，进商场
《我国企业家》：你在长沙的生意怎样展开的？有汲取之前在上海开店的经验吗？
费良慧：在长沙，咱们就很简略，发挥利益，就做衡阳小炒。钵子菜是常德的，蒸菜是浏阳的，长沙当地有“官府菜”，衡阳便是衡东土菜和衡阳小炒。
所以，其时咱们没有多想，便是总结复盘上海经验，坚持不懈走自己的专长之路。咱们就在商场里开店，不做街边店。这是咱们在上海得到的很大经验。当年在长沙，商场是比较新式的事物，在省会城市和地市级城市，饭馆进商场的状况不多。
由于那时分，商场大都在做零售、百货。咱们之前在上海开店，看到了上海在商场里也能做餐饮，还能开许多餐饮，这是一种新的一个商业形式。所以我能不能也在长沙的商场里开餐饮店。假如不去上海的话，咱们就没有这个收成。
《我国企业家》：所以进市区就要进商场，这是你的一个打法。
费良慧：对，咱们进到长沙的榜首站，就进了世纪金源。它的方位不是最中心的，但体量够大，邻近是长沙最大的一个住宅区。这家店的生意很好。2016年，咱们开端发力，将衡阳总部的悉数人搬到长沙。在此之前，咱们都还在打听。
2016年，咱们将整个品牌悉数更名为“费大厨”，其时是边换招牌边注册，都不知道能不能注册下来，横竖先把牌子悉数换了，左右开弓。后来，咱们把本来衡阳的一些大店和酒楼，还有一些不挣钱的店，悉数“咔咔”一顿整合。
这个决议计划对我十分重要，由于我其时很坚决，我看到了mall（商场）里边做餐饮的这种新途径，经过这种途径去做连锁，才会有新的未来。
《我国企业家》：你做餐饮的思路跟老一辈人主意不同，怎样压服股东和团队？
费良慧：我有成功事例，他们也必定赞同了。我开榜首家“同新”时，生意很好，排队排得很长。本来衡阳的店不温不火，要死不活，咱们在mall里看到了时机。所以咱们就把后边悉数的店悉数开在mall里，不再开社区店。
《我国企业家》：后来在“费大厨”后边，为什么你又加了“辣椒炒肉”这几个字？
费良慧：榜首，咱们其时复盘时就在想，咱们要将一个菜做成招牌，没有招牌菜，顾客不知道吃啥，点菜是散的，店里也欠好备货。其时咱们做了调研，从湖南当地顾客的心目中，选出最能代表湖南菜的一道菜。由于你终究仍是要满意顾客。
第二，仍是要发挥咱们自己的利益。咱们的大厨团队是衡阳的，衡阳人就拿手做小炒，所以咱们缩小了菜品规模。
我形象特别深，其时咱们评论完了又重返上海。其时，mall在长沙刚刚鼓起，我想咱们应该有时机。我带着团队去上海，十几二十人，大部分都是做大厨的，就在万达五角场那里，我说咱们来投票，咱们来评论咱们的方针，就在这儿开个店。
我说咱们的方针，必定要进到上海这种当地来，要重返上海滩。2016年改名“费大厨”后，咱们考虑过到底是做辣椒炒肉仍是做其他，后来定了做辣椒炒肉。
谈冲击全国：“我不会一辈子只干一个方针”
《我国企业家》：什么时分，你决议走出长沙，重回“上海滩”？
费良慧：咱们对上海最敬畏，哪里摔到了，哪里就有伤痕。开店比曾经更慎重了，哪个当地的顾客或粉丝呼声最高，咱们就会觉得更安全，也更有勇气去开店。深圳的湖南人许多，所以咱们榜首站挑选去深圳，然后才去了上海、北京和广州。
《我国企业家》：为什么必定要继续开店，往外面走？你心里有过纠结吗？
费良慧：没有纠结。
从衡阳走到长沙的这一刻，咱们是有愿望的。从我创业的榜首天起，我就归于愿望驱动，否则不会去上海。假如我是为了挣钱干餐饮，其实我是不挣钱的。节俭早就写在了企业文明里，我自己的日子也很简略，我在外面坐高铁，99%坐二等座。
一个大厨，总是不断地被换作业，这不是我应该过的人生，也不该该是大厨这个作业从业者的常态。我想我能不能做一个事，让大厨的待遇好一点，让他长时刻在这儿干，一同经过“大厨”这个作业完成自己的愿望？
我其时去上海开店，不是为了赚多少钱，或是谁逼着我去。把上海这样的大都市拿下，然后赢得全我国，这才是我的愿望。仅仅后来，咱们“曲线救国”，先打长沙，再打深圳，再去上海。
咱们折腾了一圈，仍是在做全国，这并不是后边才有的主意。我没有受过专业的商业练习，我为什么会有这种愿望？由于当年我看到超市、药店都在开连锁，我开饭馆为什么不能够？便是这样的主意：榜首，我要做连锁。第二，我要做全国。
我不会一辈子只干一个方针，现在仅仅我“从0到1”的一个试验。前面说的这两点，我是确认的，至于说什么时分做，其时我没有详细步骤，没有详细的时刻节点。
《我国企业家》：大厨的人物对饭馆来说至关重要，但如你所言，往往没有什么庄严，往往不被重视，所以你觉得这个状况是不对的。
费良慧：很奇特吧？大厨能为顾客供给好吃的，又在衣食住行中承当这么重要的作业。作为背面的服务者，或许说生产者，他们为什么没有得到应有的社会尊重？假如谁找个男朋友，问她男朋友干嘛的，说是厨师，说话的声响都很小。
这么多年曩昔，状况好许多了。前两年，“去大厨化”趋向很炽热，许多出资人参加到这个作业，又有高学历高布景的人来操盘，加上言论一炒，整个大厨的位置“垮”又下来了。现在，对大厨的重视渐渐又回来了，许多正餐门店又着重“大厨现炒”，有点像一个轮回。
谈不做加盟和外卖：“我从来没有把‘大’放在前面”
《我国企业家》：在你刚开端对外扩张时，也正是国内创业圈互联网思想最昌盛的时分。一方面，咱们都喜爱说“去大厨”，其他他们也期望你能敞开加盟。你其时有遭到这些观念的冲击吗？你自己想过这些问题吗？
费良慧：我想过，但我十分明晰地知道自己要什么。
跟互联网的展开特征不同，餐饮是百家争鸣，他有他的做法，我有我的活法。我其时从没考虑过“我要不要做加盟”这样的问题，一秒钟都没有，现在也是相同。有许多人想跟咱们谈区域代理、谈加盟，但跟我聊这个论题的时机都没有。
《我国企业家》：你考虑的中心是什么？
费良慧：我从来没有把“大”放在前面，而是要把做得久，把长时刻主义放在前面。我做大的意图，只能是让我活得久，添加抗危险才干。
《我国企业家》：那时你才30岁出面，你能抵挡住引诱吗？
费良慧：引诱许多，2019年对咱们引诱更大。长沙成为“网红之都”，许多出资人都来了，长沙一会儿变成餐饮出资热土，但咱们都没有拿一分钱。
我真的没有不坚定。由于我觉得，榜首，拿加盟来讲，咱们要的是活得久，他要的是挣钱。他不必黑猪肉怎样办？你到时分天天去打官司？我没这个时刻，我也不拿手。
第二，假如你说做中心厨房，做料包，咱们就没优势了。咱们的优势便是现炒，大厨才是咱们的魂灵。不管是料包仍是加盟，悉数这些行为都是在“去大厨化”。我假如这样做，我就没有存介含义，费大厨也没有存在的价值。
我后来一想，这个事咱们仍是不能做，咱们开端慢一点儿没联系。现在来看，这个动作是对的，当年谁知道呢？就像做外卖，咱们回绝外卖，短时刻内（营收）会下降，但咱们为什么不做？便是由于辣椒炒肉的外卖欠好吃，没有其他原因。
咱们一旦做外卖，悉数人或许会说，这个外卖的辣椒炒肉欠好吃，由于他捂的时刻长了，菜会变色。有些人他打包走了，等一个小时今后再吃，或是外卖小哥在车上“咚咚咚咚”配送要好久，冬季菜变冷，我就没办法了。
《我国企业家》：2018年走向全国后，公司扩张速度加速了吗，办理怎样跟上？
费良慧：咱们的扩张速度一向比较慢。我始终以为，办理要有同理心，我信赖志愿大于才干。每家店的店长便是老板，就交给他们自己管。刚出去时，我没有准则，没有流程，什么都没有，我就告知你，这个菜应该怎样做，然后师傅带徒弟。整个店的装饰有装饰公司一致担任，企业的运营办理，也彻底交给他们自己。
《我国企业家》：所以你仍是信赖人，信赖人道？
费良慧：我永久信赖，志愿大于才干。由于我只能拿自己跟他们来比照。咱们本来创业的时分，没有一个人教我，没教师，也没有可参阅的对标事例，咱们就这样不断探索，把店开起来了。现在咱们还开了几家店，还有个样板让你学，让你看。
只需你志愿剧烈，咱们其时的战略便是，总厨做店长。
当他晋升到店长，他既懂产品，又能够办理食品安全，但服务这一块儿，现在做得还不可，咱们要尽力。现在首要作业仍是把产品抓好，把食材抓好。跟着门店对复合办理才干的要求，咱们现在的大部分店长就不是总厨身世了。
谈准则建造：“咱们重视大厨建造，但不依靠大厨”
《我国企业家》：什么时分起，你会觉得自己办理公司有点吃力了？
费良慧：跨区域的时分，也便是2021年之后的这两年，咱们大部分时刻都在想，怎样活下去，怎样节省本钱。咱们的办理是有鸿沟的，应该怎样进一步驱动展开？
2021年、2022年这两年，咱们准则改动比较快。榜首，导入了一些信息化、数字化东西；第二，建立了自己的企业大学。第三，从外部引入专业型人才。借此，逐渐将企业带往规范化、规范化、现代化的方向，咱们很有紧迫感。
假如2021年没有做这种提高，公司就不会展开了。我心里也会没底，弄欠好老板自己也被卖掉了，下面许多事你都不知道，你不就被架空了。
《我国企业家》：即便是直营，当你高度依靠厨师，怎样坚持每家店的质量安稳？
费良慧：咱们重视大厨建造，但咱们不依靠大厨。一个大厨就担任几个菜，咱们也有系统，规则1号到10号大厨的担任规模。有一天假如他出去了，对咱们也不具要挟。另一方面，他由于炒的菜不多，所以他够专业，做得更深，也想得更深。
《我国企业家》：你会考虑供应链办理问题吗？比方，餐饮的收购环节最简单发生问题。作为老板，你怎样跟人道的这一部分博弈？
费良慧：咱们首要是信赖文明，要横向比较，你这1个店跟深圳5个店，小菜、荤菜、蔬菜，悉数横向比较。战略食材掌握在公司手里，比方猪肉、辣椒，这些食材由公司一致回采，就能够了。
《我国企业家》：你对厨师的办理和其他餐饮企业最大的不同是什么？
费良慧：我不知道其他餐饮企业怎样做的，我只需一个定论，便是咱们的大厨丢失率十分低，并且本来丢失的大厨，现在又回来了。这个作业就能阐明问题。
一个企业（展开）最大的隐秘便是鼓励系统，这是赢利的发动机。在餐饮连锁作业，对大厨的鼓励，应该是老板含义中最重要的一件事。职工说他为了愿景、任务留在你这儿，我也信赖，但人家仍是要挣钱养家的，也需求有大的展开时机。
咱们培育一个大厨，不是说你到了这儿，给你多少钱就能够了，还要有本质培育。餐饮是良知作业，所以对“厨德”，对人的三观的正确建立和引导也十分重要。咱们的《大厨条约》，每个厨师都要许诺、要签字。
对咱们而言，从厨德、到厨艺，再到他未来的时机和自我价值的完成，多维度叠加才干称得上是一个好的鼓励系统。假如说只给钱就能解决问题，早晚有一天，他会由于更高的待遇脱离你。
《我国企业家》：你怎样确保每个门店厨师炒菜的滋味是相同的？
费良慧：滋味不必定相同。咱们是大厨现炒，不会做得跟工业化的东西一模相同，有些顾客会问，这个菜是不是滋味咸了点或淡了点。我觉得这是手工做的，需求一个容错率。可是咱们也要有底线，这个底线要不断去举高。
底线在哪里？咱们练习职工时会说，哪些是最重要的。比方说，关于一道菜来说，最重要是什么？你的配比得正确，不能今日多明日少，你不能只靠手感，今日放多明日放少，那完蛋了，你这是克扣顾客，要把该量化的量化。
所以咱们给大厨练习，让他知道这个菜怎样做好吃，怎样做欠好吃，终究仍是要回归到一句话：要有魂灵。这便是魂灵，机器解决不了。要给大厨恰当的空间，他们反而会给到顾客或给到咱们自己更大的惊喜。
谈立异与对标：“星巴克是咱们学习的标杆”
《我国企业家》：什么时分起，你自己感觉费大厨这个品牌真正火起来了？
费良慧：本来我做的每一家品牌其时都比较火。2016年咱们一致了品牌，引起业界或社会各界重视应该是在2018年年末。那一年，咱们在长沙被评为“长沙地标美食手刺”，还登上了必吃榜，那一年咱们还去到深圳，走出去了。现在，在我国一线餐饮品牌中，从长沙本乡走出来的直营品牌，能走到北上广深的，咱们应该是仅有一家。
《我国企业家》：至暗时刻，公司怎样度过的？
费良慧：差点活不下去的那段日子，榜首咱们时刻短开发了外卖，第二便是找银行借钱。咱们真的不太挣钱，但咱们的职工待遇等各方面在业界还算能够。我是个达观的人，不会过多去想曩昔的事。有问题，该复盘复盘，该做好的做好。
《我国企业家》：你现在的首要精力是办理，仍是产品？
费良慧：我仍是放在产品上，要常常给产品做迭代。打个比方，京彩青椒擂茄子，之前擂得太碎，辣椒没成丝，那样吃滋味稠密，但我后来又把它改回来了，要有辣椒丝，由于辣椒仍是要有辣椒的滋味，茄子有茄子的滋味，吃起来感觉更舒畅。
这种改动，顾客不知道，但咱们的好评率不断上升。包含柠檬茶里要放多少冰块，冰块要多大，包含杯子，大杯仍是小杯，我要不要分类，像星巴克相同。
比方一般做连锁店，茶杯都是一模相同的，但咱们配的茶杯有四五种把戏。便是这样微乎其微的立异，让有些顾客觉得有意思。在连锁形式要求产品可仿制的大环境下，咱们尽或许做一些个性化。未来，我预备再推一个“躲藏菜单”，一方面凸显大厨的专业，一同也给一些老顾客研制一些躲藏菜。
《我国企业家》：你最赏识哪家公司？为什么？
费良慧：我常常讲，星巴克是咱们学习的标杆。由于星巴克跟咱们有一些相像。首要，他们重视咖啡师，不同的咖啡师有不同的围裙。咱们重视大厨，有1号大厨到10号大厨，他们要认证、查核，跟校企对接，参加练习，恪守《大厨条约》。
第二，星巴克很重视空间，咱们重视堂食，现在叫做“烟火气”。专业餐厅的烟火气是咱们未来最新一代的店（所具有的），厨房是全敞开式明档，顾客能够看到大厨炒菜。所以不管是大厨的专业度、餐厅的空间方面，最少咱们跟星巴克很对标。
第三，食材，星巴克很着重自己的咖啡料，咱们也着重食材。咱们的米饭有许多人拍照发朋友圈，质量要好许多。
第四，便是全球化，还有公益。他们的企业公益、社区公益做得也不错，你看他们职工的笑脸，状况很好，我仍是蛮敬仰的。
《我国企业家》：与20年前那个在路旁边开着“原汁原味”的费良慧比较，这么多年走下来，你自己最大的改动是什么？
费良慧：我想先说不变。
首要，咱们一向坚持“用大厨手工，做一顿好饭”，这不是幻想出来的，咱们一向是这么做的，也能够说这是我的优势，是咱们对顾客发明的最大价值。在城市里的每一家费大厨，你都能吃到大厨现炒的菜，而不是一个“机械化”的工业品。
第二，咱们一向在不断提巨大厨在整个作业或是在社会中的位置。现在咱们有许多职工是全家人在这儿上班，相当于全家的未来都押在这儿了。所以，助推大厨作业和社会位置的提高，这个初心我没有任何改动，没有一丝改动。
提到改动，也有许多。本来我自己从餐饮里边看餐饮，刚刚我说星巴克，你说它是餐饮仍是零售？我觉得都有道理。我现在最大的改动便是，更乐意从不同作业的视角，来看待自己这个作业，并做出一些立异和革新。
《我国企业家》：你觉得自己焦虑吗？怎样缓解？
费良慧：我当然焦虑，我的青丝多了许多，但我绝大部分时刻还都坚持达观状况。自己焦虑时，运动是一个最好的办法。本来我常常游水，学过拳击，还常常撸铁，也学会了打网球，现在这个阶段我发现，跑步是最好的。
现在我每到一个城市都会跑步，能够更多了解当地的城市面貌，也能了解到许多食材和美食。我跑得很慢，有时分一边跑步，一边考虑问题，比方一些运营的问题，办理的问题。跑步时，一个人独处，一个人考虑，是最安静的时分。
《我国企业家》：还有什么事，会让你焦虑？
费良慧：假如有什么让我焦虑，便是文明的稀释。
咱们的店越开越多了，假设说我今日到商场，发现费大厨的职工，没穿工服，打个堆在楼下抽烟，嚼槟榔，特别磨蹭，我就十分焦虑。我就觉得这不是费大厨的职工身上应该有的状况，这个问题也需求我自己去打破和学习。
相关文章
上映前就知道这是一个海外华人黑帮宗族的故事。作为奈飞2024年开年热剧，《孙家兄弟》在每集第三分钟都会向全球渠道直观亮出的这四个汉语大字，让人联想起那部简直在每所大学图书馆小说类借阅率霸榜的《一般的国际》。
黑帮戏
温顺欢笑着拍出大团圆
《孙家兄弟》双男主的人设，和《一般的国际》竟千篇一律。或者说，简直是华人家庭传统男性中心叙事的经典标配：生而担负宗族重担的长子，在自我重建后，得以开端从做长子、长兄到做自己；本来单纯不失固执的次子，则历经重重磨炼，成为担负职责的男子汉。但此“孙家兄弟”身为海外华人帮会龙头老迈之子，和半个世纪前黄土高原上的“本家”，生长环境可谓大相径庭，所阅历的重建和磨炼更是不行同日而语。
讲人在江湖、刀尖舔血的宗族故事，空前绝后者莫过于《教父》。小教父本来可以脱节宗族“遗传”，却因造化弄人、为宗族活成了自己最不想成为的姿势；老教父更是至死都想金盆洗手做个体面人，而不是替体面人卖力的黑帮，却死不瞑目。
《孙家兄弟》同样是在美少量族裔写本民族，但该剧主编剧和履行制片人吴千里无疑比马里奥·普佐对同胞“好”太多。这一次，主人公不再情不自禁，而是可以做自己了——
猛将国伟（Charles）晋级打怪的进程，便是自我解套、回归“爱烘焙的小胖胖”初心的进程；福将国霖（Bruce）更是如小教父一般开了金手指，并且更走运，心理上走向老练，还彻底不耽搁回到原先纯洁的物理环境中去。固然，这既可以归功于中华民族温顺敦厚的传统美德——把黑帮体裁拳拳到肉地拍出大团圆的作用，周润发和成龙们早在上世纪就给欧美观众打出了样；也是全球规划的年代审美的变迁使然——即便是男人的、兄弟的、黑帮的故事，不再是硬碰硬、神经一向悬着绷着的传统讲法，温顺欢笑着讲（偶然也带泪），更讨人喜欢，也更富技术含量。
让这样的戏剧性反差水到渠成、进程丝滑，只靠兄弟俩开挂明显不行，况且扮演他们的两位95后艺人钱裕扬和李松璞，担纲如此重头戏都是第一次。无论是从提高扮演体现仍是厚实情节组织的视点，都还需求一位大Boss定场。该剧海报上一张标志典型华人家庭的圆餐桌后，兄弟俩分侍左右，正当中便是“孙妈妈”杨紫琼。
杨紫琼
佘太君不再走穆桂英的戏路
曩昔的2023年，《瞬间全宇宙》和那座小金人让全球华人、亚裔观众意气昂扬，可《威尼斯惊魂夜》又把新科影后打回到满意猎奇的姿势呈现，然后敏捷下线领盒饭，让咱们感到不忿。已然现已可以靠实力站到C位，再从头退居异质边际，最少在艺术层面是极大糟蹋。
此次奈飞请出这位久战全球大荧幕的老牌亚裔女星挂帅的网剧，其开机时刻乃至要早于《瞬间全宇宙》，但由于疫情等原因影响了进展，误打误撞接续了热度，也算是天时地利人和。
杨紫琼是全球最具威望的荧幕打女之一，但毕竟岁月不饶人，佘太君不能再按穆桂英的戏路走。在《瞬间全宇宙》里，为家庭小店维权的刚需和上下长幼不给力的境况，让她扮演的伊芙琳有必要“为母则刚”，为全家撑起一片天。而《孙家兄弟》里是黑帮这个一般意义上的肯定男权国际，艾琳的老公和长子是道上闻名的两代狠人，她的身份仍是东方家庭中的母亲，官称一向在“孙妈妈”和“孙太太”间切换。但她有必要换个活法——与其靠拳头比狠人更能打，不如靠才智和爱让狠人乖乖听自己的话。
这一次杨紫琼的扮演，同她的“老公”——四十年来演了很多老迈也演了很多父亲的寇世勋两相观照：一个是泰然自若的抑制，一个是明目张胆的猛烈。这让人想到那则陈旧的寓言：狂风和太阳打赌，谁有本事让行人把严实的冬装脱掉，成果天然是太阳赢了。跟着故事层层剥笋、真相大白，观众也茅塞顿开——主创之所以会将该剧命名为“孙家兄弟”，本来还藏着这点当心思：英文版剧名为全大写的“THEBROTHERSSUN”。这样一来，既可所以“兄弟们”，也可所以“兄弟们的”；而SUN可所以姓氏，也可所以太阳——“兄弟们的太阳”。这下都知道真实的大Boss是谁，也知道她有多凶猛了吧！
别的，每集片头打在中英文剧名下的“出品：面条店”，也不免令人注目——这是吴千里问候自己的偶像长辈伊丹十三和宫本信子配偶，以及他们最成功的电影、叙述寡妇创业拉面店故事的《蒲公英》。伊丹十三编导的“女性系列”电影中，宫本信子扮演的女税务官、女律师、女店员等职业女性形象，在上世纪日本典型的男权社会中，以自己的才智和勇气斡旋于男人的国际，并以自己的品格和心灵感染着后辈、友人乃至对手。以一般的职场妈妈之姿进场的孙妈妈，确实可以在日本昭和年代众女艺人中那位并不以貌制胜的伊丹夫人身上找到人物种子；至于《孙家兄弟》中那些常人不熟悉的、或专属黑社会的笑点，看过伊丹十三《民暴之女》的观众也会有似曾相识之感。
大回转
弑夫弑父加“弑君”
“玉龙帮”能隔着大洋在华人国际呼风唤雨几十年，表面上是帮主大孙够狠、也够能忍（大孙自己也是这么认为的），实则是其他组织都忌惮并尊敬那个如威虎山联络图相同、靠大脑把握着整体隐秘的“罗罗德克士”（Rolodex，意为通讯录）。而大厦将倾之际，孙太太将“罗罗德克士”的身份自白于全国，欲出山掌权。此刻，次子国霖才发现，本来自己一向认为“仅仅个一般的护理”的母亲，不止会像母鸡相同维护和管制着儿子，竟仍是那么多人的守护神。
“我给你自在不是让你对立我。”感到被打了脸的帮主天然不愿让贤，质疑太太“你不是帮里人，没这个资历”，却不料别的半边脸也挨了一巴掌——友帮头目、赴汤蹈火的兄弟竟录用孙太太为白纸扇（军师），让她理直气壮地具有了上位资历。如此看来，这不仅是部黑帮剧、家庭剧，仍是部“很爽很讲理”的职场剧：在前有对头灭门、后有官家围歼的紧要关头，迷信自己老一套、我行我素的老董事长，被高层团体免除是太正常不过的了——您的脸很贵，但咱们的命更贵。
以挖苦为骨、荒谬作皮的传统喜剧，讲究让人“笑着笑着就哭了”，包含《孙家兄弟》直接师法的《民暴之女》。但是在旧式黑帮体裁喜剧中，黑帮往往以残酷和愚笨的相貌、作为主角的对立面呈现。这次却不同，关于肯定主角孙家，黑帮是其赖以生存、存亡相托的土壤，因而笑的价值愈加严厉也愈加直观——当总算中止发笑后，才意识到火辣辣的疼，“儿子反老子”这一放置在喜剧外壳里的悲惨剧内核，打到了多少人的软肋、多少人的脸。
能让剧情、笑声、痛感三者都建立的要害，便是这一类型剧史无前例、却有必要得有的大反派——要说也简略，看海报上少了哪位家庭成员呗，那可真是缺谁谁为难。按咱们民族的传统人伦，一家之主假如仅仅如李尔王般不识时变、错勘贤愚、自取其祸，最多仅仅下台猴王，颜面扫地还能于放逐中苟全。但孙家家长恼羞成怒、导致本来已亟待晋级的大脑直接宕机，直接祭出下下策：你夺走我最在乎的，我也夺走你最在乎的。所以他从进场时三句不离“维护家人”的“大伪君子+好爸爸”，到犯下“虎毒不食子”的人伦大忌，人设坍塌得出人意料又在情理之中。
国伟是长子亦是传人，自我觉悟后如普罗米修斯般直接方命，给弟弟送信更好像给俗人送去火种，完结了精神上的“弑君”加弑父。而本来被狠父当作待宰羔羊的次子国霖，爽性自己单枪赴会，如俄狄浦斯相同完结物理上的弑父，让“你是个天然生成的帮会分子”一语成谶，还印证了“惹谁别惹学医的”的古训：作为医学学霸加天然生成神枪手，他适可而止地一枪将父亲打到“一时死不了，但想活就得报警”的程度。成果到监狱医院又落到如美狄亚一般、其实比自己更狠更能忍的太太手里：“你看起来像糖尿病，天天需求打针”，一头猛虎落得被拔光喽啰、关进笼子的下场……隐形大魔头“太阳妈妈”主导的黑帮家庭喜剧，与人类几千年的悲喜是如此相通，简直一切剧情要害点的编列与推动上，仍然“太阳之下无新事”。
《教父》留下的“女性和孩子可以粗枝大叶，但男人不行”的性别刻板规矩，在《孙家兄弟》里屡次回转。这在女性主义佳作层出不穷的今日，天然算不得什么推翻之举。但东亚语境下还有另一个常见的弱势群体——子女/传人/后辈/下级，从这个维度对父权的“存在即合理”进行如此标准和力度的露出、反思和批评，破题视点还如此清奇，这样的文艺作品之于华人国际稀少难得。
全亚班
多想把这桌拜年饭做地道
简直全亚班、绝大部分为华人的主创阵型，汉语一般话台词占比在美产剧集中空前之高，“奈飞”和“NETFLIX”字样在播映时替换翻滚呈现……经过这些痕迹都能看出出品方有多想把这桌拜年的中餐做地道，而在数以十亿计观众规划的巨大商场前“放下身段”。此外，美剧界的中生代代表人物、《美国恐惧故事》的编剧布拉德·法尔查克（BradFalchuk）担任本剧联合编剧兼出品人，还郑重地给自己取了个我国名“发财客”，署在学生吴千里的后边。
关于初次担纲重量级剧集主创的吴千里，棒杀和捧杀都是不行取的。但公允地说，这位年青的美国华人编剧对三合会这样在国族历史上扮演过重要人物的组织及其根由布景的斗胆假定、当心求证，对“龙头”“白纸扇”“红棍”等帮会职位及白话暗语适当精确的引证，还有“我想死你了”这样经过春晚传遍华人国际的名句的呈现，最少证明他的中文水平缓对待先人言语文明的用心程度，都超出了咱们这些母语观众的等待。
言语文明之美和讲究，都莫过于命名。年青的吴千里在这一点上体现出来的细节控，颇有华人国际最会讲故事的金庸和琼瑶两位老长辈之风。例如女主按通行潜规矩被抹去自我痕迹，官称为“孙妈妈/太太”，只要老公大孙称她的芳名“小涵”，而“涵”的命名涵义广博、容纳、有涵养、好分缘、善解人意、镇定自若……女主的种种人设全中；回国拜祭祖坟那场戏向观众交代出她居然是仅东晋一代便出了“三公三后”的名门太原王氏之后——对此老公不无情感操控（PUA）地称其“养尊处优的大小姐”，她则反唇相讥，把夫姓拆开直斥对方吃相丑陋：“你个乡间的‘小子’。”长子名“伟”，也果真如《说文》般长成了家里拿着兵器巡视领地的巨大卫兵；次子名霖，也真成了温顺而连绵的及时雨。剧中的女二号、和国伟两小无猜的女检察官，对旧日情分的情绪如《论语》“劝告而善道之，不行则止”，也算对得起自己的“孔”姓…… 除了吴千里，该剧另一位我国滋味的重要担任，要数B组导演JustinYu——他也是好莱坞闻名的选角大王。看看本剧的艺人表：除了奥斯卡影后杨紫琼，两岸三地公认善演老迈和父亲的寇世勋，和国伟相同身怀武功、生长在台湾、开展在美国的钱裕扬，生长阅历、个人学业、从艺挑选都和自己扮演的国霖酷似的深圳男孩李松璞——如次整整齐齐的“一家人”之外，还有放眼全球为该剧搭建起的合理的整套装备：70后横跨影视舞台、编导表的美籍华人全才袁文忠，80后牛津博士、作家、音乐人、心理学家兼功夫教练JonXueZhang、脱口秀女王杨詹妮，90后的英美剧坛两小名旦爱丽丝·休金和关海蒂，00后的迪斯尼童星胡紫蕊。他们多是文武万能，流利把握英语和汉语，简直全员学霸。这样的班底，让人充溢等待的绝不止是大概率要趁热打铁的第二季，更是越来越多的华人剧集可以以体裁愈加丰厚、水准和观众口味一同水涨船高的姿势，呈现在越来越多的国际渠道上。
最终值得一提的是，有必要感谢首要人物中仅有的非华裔、孙家次子的韩裔死党TK。正是这位“东西人”（TK也是ToolKits的缩写）的乱拉纤，让咱们一览加州城外麻将馆、中餐馆和小百货店等华人国际的贩子百态，还借帮派和谈的组织得以一窥韩裔在海外的传统领地——洗浴中心于蒸汽旋绕下的奥妙终究。好像《教父》中老教父的爱尔兰裔义子、柯里昂宗族军师的汤姆，孙家也有自己的外来和尚会念经——TK尽管专心神往华人帮会，但是离自己神往的军师身份差了点事，但他作为老铁家的东西包，可以说彻底符合，更够意思。文明输出，切忌落入自说自话、共识者寡的窠臼。而像《孙家兄弟》这样，在自我本体文明和当地主体语境组成的首要对立面之外，参加“性相近习相远”“有教无类”的第三者——本来的注视与自我注视，也一会儿厚实可信又奇妙生趣起来。
孙家兄弟初长成：黑帮故事温顺地讲
◎黄哲上映前就知道这是一个海外华人黑帮宗族的故事。作为奈飞2024年开年热剧，《孙家兄弟》在每集第三分钟都会向全球渠道直观亮出的这四个汉语大字，让人联想起那部简直在每所大学图书馆小说类借阅率霸榜的《一...
留念｜电影“刀客”何平
1月10日，据我国电影导演协会发布讣告， “闻名导演何平先生，罹患癌症，突发心梗，于今天清晨在北京去世。本会执委会将协同何平导演家人为他送别，有关信息将及时公告。 ”1月10日晚，我国电影导演协会发布...
今明两天广东或仍有部分暴雨，22日白日起雨势削弱
依据广东省气象部门8月20日最新估计，近期因西南季风和低涡切变导致的广东多地强降水进程，或保持到21日白日至22日早晨时段。跟着副高加强北抬，22日至23日广东雨势将显着削弱且气温上升。在此之前，广东...
九年前英国脱欧后金融市场暴降、英镑价值下降、商业出资阻滞，经济因不确定性受损。现在美国特朗普关税方针引发股市暴降、美元走弱，金融市场宣布阑珊预警。经济模型显现，关税将冲击美国经济，虽影响小于英国脱欧，但仍不容忽视。
九年前的“英国脱欧”预示了美国或许面对的经济应战——金融市场暴降预警，随后经济面对阑珊危险。
4月5日，闻名英国撰稿人David Luhnow指出，特朗普关税方针或许重演英国脱欧剧本。2016年英国脱欧公投后，金融市场对英国脱欧的预判是精确的。英国财物的价格，特别是英镑，大幅跌落，尔后一向坚持疲软，商业出资一度阻滞。
现在美国金融市场也正在经过美股暴降和美元走弱宣布正告信号，经济或因不确定性而堕入沼地。假如企业不确定这些关税将继续多久，出资志愿下降或许会损坏特朗普的部分既定方针：招引工厂和制造业出资回流美国。
金融市场的“预警”：美元和股市的疲软
标普500单周跌落超越9%，美元跌落了约1%——这是股市和本国钱银一起跌落的稀有时间，这或许预示着未来将出现问题。
传统经济理论以为，对其他国家征收关税通常会增强一个国家的钱银。但在这种情况下，美元走弱或许标明钱银交易员以为对需求和增加的冲击或许比预期的更大。
多个经济模型估量，若英国没有脱离欧盟，其经济规划本或许比现在大2%至5%，与国际其他地区的交易量或许多15%，而现在经济的不振正是由于出资疲软所造成的。
与此一起依据投行猜测，关税对美国经济的冲击将从未来一年GDP的0.4%到2030年的1.5%不等，尽管起伏小于英国脱欧的影响，但仍不容忽视。
不确定性：出资者的最大敌人
尽管英国脱欧和美国关税方针存在差异，英国经济更依靠交易，而美国具有更大的国内市场，可是英国脱欧经历给美国敲响的最显着警钟是不确定性的价值。
英国商业出资从2016年公投到2023年简直阻滞不前，疫情和英国政府的紊乱更是落井下石。出资疲软意味着流向制造业和技术范畴的资金削减，而这些范畴恰恰是长时间推进生产力和产出的要害。
与脱欧不同的是，特朗普好像有意使用不确定性来完成各种政治和交际方针。Sussex大学经济学家Alan Winters表明：
对特朗普而言，不确定性显然是游戏的一部分。他喜爱让每个人都猜不透。而在脱欧中，不确定性仅仅顺便危害。
研究员John Springford也指出了这一出资窘境，假如公司决定在密西西比州树立一家T恤工厂，然后关税又下降，那么这个工厂就失去了经济含义。
特朗普关税战的“前车之鉴”：九年前的“英国脱欧”
来历：华尔街见识 九年前英国脱欧后金融市场暴降、英镑价值下降、商业出资阻滞，经济因不确定性受损。现在美国特朗普关税方针引发股市暴降、美元走弱，金融市场宣布阑珊预警。经济模型显现，关税将冲击美国经...
稳妥职工鼓动车主骗保均被判刑 修理厂老板陪演戏也被罚
来历：汹涌新闻01:06近来，江苏南京。车主李某因操作不妥，撞坏保险杠。为不花钱修车，保险公司的江某出谋划策，让他和修理厂老板再来一次成心的小磕碰，骗取了1.8万元保险金。告发/反应...
51fun吃瓜网友科普：籴怎么读？生僻字读音解析
51fun吃瓜网友科普：籴怎么读？生僻字读音解析你是否曾在阅读古籍或刷到网络热帖时，遇到"籴"这个字却不会读？别担心！51fun吃瓜网友的趣味科普来帮你。这个看似复杂的汉字其实藏着古人智慧，今天我们就...